تشيز كيك بكرميل كبريس.

• 320 غرام زبدة على نمط البسكويت الجافة.
• 120 غرام من الزبدة.
• 600 غرام من الجبن الطازج على طراز فيلادلفيا.
• 200 غرام من كريم سميك.
• 3 بيضات.
• 150 غرام من السكر.
• علبة واحدة من سكر الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائل.
• 20 غرام من الطحين.

إضافات:

• 120غ من كرميل كبريس.
• 20cl من كريم السائل
• 15 غرام من الزبدة

قالب ( مول آ مونكي) ذو قطر 21 سم.
سحق البيسكويت.
تذوب الزبدة.
مزج البيسكويت و الزبدة. نشر الخليط في الجزء السفلي من القالب ، والتعبئة بشكل جيد. ثم وضعه في الثلاجة.

خلط فيلادلفيا والقشدة الثقيلة. أضف البيض ، ثم السكر ، وسكر الفانيلا ، والدقيق ونكهة الفانيليا.
صب الخليط فوق قشرة البسكويت.
وضع في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 150 درجة مئوية (ترموستات 7). (يجب الحذر وعدم فتح الفرن أثناء الطهي)
تحضير صلصة الكراميل بالزبدة المملحة:

تذوب كبريس الكراميل في باين ماري.
أضف الزبدة مقطعة إلى قطع ثم زهرة الملح سيل. خلط.
في مقلاة أخرى ، أحضر الكريما السائلة للغليان. أضف الكراميل مع التحريك.

يُغلى المزيج لمدة 2/3 دقيقة (كلما كان الطهي أطول ، كلما كانت الصلصة أكثر سمكًا).
أزل من النار. نضع الصلصة في وعاء ، ونبرد على درجة حرارة الغرفة ونخزنها في الثلاجة.
في وقت تذوق ، إضافة صلصة على كل جانب من الجبن.
أقوم بإضافة حبة الملح